L’autunno italiano è la stagione in cui si assiste al guizzo di frutti che maturano qua e là con una gamma di sapori e colori infiniti. Frutti noti e bacche, balauste e drupe dimenticate. Recuperiamo una nuova conoscenza della campagna mediterranea.
Il tempo di certi alberi nudi è fatto di sapori curiosi, qualche volta amari, ricchi di tannini e aspri.
Come si cucina una mela cotogna?
E che sapore hanno la sorba e la nespola d’inverno! Poi l’autunno porta anche il gusto di frutti che amiamo mangiare tutti i giorni, nocciole, noci, pistacchi, mandorle, cachi e pesche tardive.
E qual è la loro stagione migliore?
Percorsi di cucina semplice spiegata e raccontata dal cuciniere errante Carmelo Chiaramonte che con l’ausilio di quattro fornelli, come a casa, spiega e racconta come preparare i vini cotti di uva da vendemmia, di fico d’india, melograno e persino carrube. Un invito a riflettere su come usare meglio le mani per procurarsi il piacere del buon gusto sotto il segno di una passeggiata e di percorsi alternativi di gastronomia semplice e dai costi sopportabili. In questa lezione sarà ospite 
Giovanni Bietti che racconterà segreti, sapori e aromi di alcune delle uve da vino italiane.
Gli altri appuntamenti:
venerdì 7 dicembre – i semi
lunedì 7 gennaio 2013 – il mondo animale
domenica 24 febbraio – i generi alimentari voluttuari
lunedì 11 marzo 2013 – l’orto e le erbe di campo
Lezioni di cucina a cura Carmelo Chiaramonte
